CONE TRUFADO

Receita 1: Casquinha do Cone Trufado

Ingredientes:

3 claras
85g de açúcar
2ml de extrato de baunilha
1 pitada de sal
90g de farinha de trigo
30g de manteiga sem sal derretida

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Em uma vasilha, bata as claras, o açúcar e a baunilha. Adicione o sal, a metade da farinha, a manteiga derretida e mexa até ficar bem homogêneo. Incorpore o resto da farinha e bata até ficar uma mistura lisa e uniforme.
Aqueça a frigideira e coloque 1 concha média da massa lá. Espalhe muito bem, como se fosse um crepe.
Deixe dourar de um lado, vire e deixe dourar do outro. Retire, prense levemente sobre uma grelha/grade para dar forma e enrole em formato cônico.
DICA: você precisa enrolar a massa ainda quente. Use um molde cônico que você tenha em casa ou faça o seu próprio cone com papel manteiga.

Receita 2 : Recheio de Beijinho

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
5 colheres (sopa) de coco ralado
1 colher (sopa) de manteiga
casquinhas de sorvete já brindadas*
cobertura fracionada para finalizar

Modo de fazer:

Coloque em uma panela, o leite condensado, o coco ralado e a manteiga.
Em fogo baixo, mexa até a mistura começar a se soltar do fundo da panela. reserve até que esfrie.
Coloque o beijinho dentro do saco de confeitar e recheie as casquinhas.
finalize fechando o recheio com a cobertura fracionada derretida.
leve a geladeira por 30 minutos.
após esse período retire da geladeira deixe descansar por 1 hora e estará pronto para embalar.

Como fazer a Blindagem das casquinhas?

Você vai precisar de cobertura fracionada para esse processo.

derreta a cobertura fracionada em banho maria (ela não precisa de choque térmico)
passe as casquinhas na cobertura brindando-a por dentro e por fora, coloque sobre uma grelha para escorrer o excesso.
depois leva a geladeira por 5 minutos.

retire da geladeira e recheie como desejar.

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